کد مطلب:234279 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:225
شراب حلال و بهداشت
وصف شرابی كه شرب و استعمالش حلالست و در ابتدای شرح فصول دوره ی سال ذكرش گذشت از قرار ذیل است:
ده رطل كه هر رطلی تقریبا هفتاد مثقال است مویز دانه گرفته را شسته میان ظرفی پر از آب صاف ریخته به قسمی كه چهار انگشت آب روی آن را بگیرد در زمستان سه روز و در تابستان یك شبانه روز میان ظرف بماند بعد آن را میان دیك نظیفی می ریزیم و اگر بتوانیم آب آن را از باران تهیه كنیم خیلی بهتر است و گرنه از آب شیرینی كه سرچشمه آن طرف مشرق باشد آبی براق و سفید و سبك این چنین آبی قابل است كه به سرعت تحت تأثیر حرارت و برودت واقع شود و این تأثر سریع دلالت بر سبكی و بی آلایشی آب می كند.
باری مویز را در آن آب می پزند تا باد كند سپس آن را فشرده آبش را صاف می كنند و می ماند تا سرد شود باز در دیك ریخته به وسیله چوبی اندازه آن را معلوم می كنند و با آتش می جوشانند به آتش كم حرارت تا ثلثان شود.
پس مقدار یك رطل از عسل مصفی با آن می آمیزند باز اندازه آب عسل و آب باقیمانده گرفته می شود و می جوشانند تا اندازه عسل تبخیر شود و به حد اولش برگردد آن گاه یك درهم زنجبیل و یك درهم زعفران و نصف درهم از هر یك از داروهای ذیل:
دارچین، قرنفل، سنبل طیب، كاسنی، مصطكی هر كدام را جداگانه بكوبند بعد همه را میان پارچه ای ریخته محكم می بندند و میان
[ صفحه 57]
دیك می اندازند و كمی با آتش خفیف می جوشانند آن گاه مقدار سه ماه در سردخانه می ماند تا به این كیفیت خواص اجزاء در هم تركیب شود سپس مصرف شود.
ده رطل كه هر رطلی تقریبا هفتاد مثقال است مویز دانه گرفته را شسته میان ظرفی پر از آب صاف ریخته به قسمی كه چهار انگشت آب روی آن را بگیرد در زمستان سه روز و در تابستان یك شبانه روز میان ظرف بماند بعد آن را میان دیك نظیفی می ریزیم و اگر بتوانیم آب آن را از باران تهیه كنیم خیلی بهتر است و گرنه از آب شیرینی كه سرچشمه آن طرف مشرق باشد آبی براق و سفید و سبك این چنین آبی قابل است كه به سرعت تحت تأثیر حرارت و برودت واقع شود و این تأثر سریع دلالت بر سبكی و بی آلایشی آب می كند.
باری مویز را در آن آب می پزند تا باد كند سپس آن را فشرده آبش را صاف می كنند و می ماند تا سرد شود باز در دیك ریخته به وسیله چوبی اندازه آن را معلوم می كنند و با آتش می جوشانند به آتش كم حرارت تا ثلثان شود.
پس مقدار یك رطل از عسل مصفی با آن می آمیزند باز اندازه آب عسل و آب باقیمانده گرفته می شود و می جوشانند تا اندازه عسل تبخیر شود و به حد اولش برگردد آن گاه یك درهم زنجبیل و یك درهم زعفران و نصف درهم از هر یك از داروهای ذیل:
دارچین، قرنفل، سنبل طیب، كاسنی، مصطكی هر كدام را جداگانه بكوبند بعد همه را میان پارچه ای ریخته محكم می بندند و میان
[ صفحه 57]
دیك می اندازند و كمی با آتش خفیف می جوشانند آن گاه مقدار سه ماه در سردخانه می ماند تا به این كیفیت خواص اجزاء در هم تركیب شود سپس مصرف شود.